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厦门佳肴
厦门菜肴,源远流长,历史悠久。它以蒸、煎,炒,爆、炸、炯为主要烹制手段,具有清、...

厦门佛跳墙
“佛跳墙”是集山珍海味之大全的传统名莱,为闽菜的代表作。主要原料有鱼翅、海参、鸡...

厦门土笋冻与油葱果
土笋冻 土笋冻系用生长在海滩泥中的一种俗名“土笋”,状似陆上的蚯蚓的星虫,压破洗...

厦门烧肉粽与海蛎煎
烧肉粽 粽子各地都有,但厦门独具风味,它以糯米,猪肉、香菇、虾米、栗子为原料,经...

厦门韭莱盒和炒面线
韭莱盒 韭菜盒系用面粉拌猪油做皮,以猪腿肉、虾仁,扁鱼、荸荠、韭菜、香菇做馅,包...

厦门芋包和炸五香
芋包 芋包,夏秋季节小吃。系将摈榔芋削皮洗净捣成生芋泥,和上少量淀粉,精盐,搅拌...

厦门花生汤和面线糊
花生汤 系花生米先剔去疵粒,用滚汤开水浸泡后去膜,加水置砂锅中以文火熬煮,等花生...

厦门龙眼与青津果
龙眼 是同安的特产,粒大、皮薄、肉厚、多汁、清甜爽口。同安是全国六大龙眼产地县之...

厦门文昌鱼
是厦门的名贵特产,俗名鳄鱼虫,它的主要产地在厦门市同安县刘五店,并因刘五店海屿上...

厦门青菇肉酱
采用新鲜猪肉、上等豆、香菇、辣椒、葱头,蒜头等12种原料和辅助材料,在制作过程中,...

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